CheffEye
Glütensiz Muzlu Yulaflı Pankek
Glütensiz | Vejetaryen | 15 dakika | 2 porsiyon (yaklaşık 8 pankek)
Un yok, rafine şeker yok. Glütensiz yulaf, olgun muz, yumurta ve Yunan yoğurdu blendırda pürüzsüz bir hamura dönüşüyor. Glütensiz bir kullanıcı bir kafede pankek istifi fotoğrafladığında CheffEye'in döndürdüğü tarif: aynı şekil, ama güvenli malzemeler ve net zamanlamayla.
Pazar sabahları CheffEye'in sık başvurduğu yemeklerden biri. Hamur tek bir cihazda karışıyor, pankekler her yüzü 90 saniyede pişiyor, tarif bir sofrayı doyuracak kadar temiz ölçekleniyor.
Malzemeler
- 1.5 su bardağı glütensiz yulaf ezmesi
- 2 olgun muz, 2 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı sade Yunan yoğurdu
- 1 tk kabartma tozu, 1/2 tk tarçın, 1 tk vanilya
- 1/2 su bardağı süt
- Tavaya tereyağı veya yağ
- Akçaağaç şurubu ve taze meyveler
Adımlar
- Yulaf, muz, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve sütü blendırda pürüzsüz olana dek karıştır. 5 dakika dinlendir.
- Yapışmaz tavayı orta ısıda biraz tereyağıyla ısıt. Her pankek için 1/4 su bardağı hamur dök, yüzeyde kabarcıklar belirene dek 2 dakika pişir, çevir, 1-2 dakika daha pişir.
- Pankekleri istifle, akçaağaç şurubu ve taze meyvelerle sıcak servis et.
Beslenme
4 pankek başına: 480 kcal, 22 g protein, 68 g karbonhidrat, 12 g yağ, 9 g lif. Porsiyon: 4 pankek.
CheffEye bu tarifi nasıl kişiselleştirir
Uygulamada Vegan seçersen, yumurta ve yoğurt keten yumurtası ve bitkisel yoğurt ile değiştirilir. Yüksek Protein işaretlersen, CheffEye bir kepçe protein tozu ekler ve sütü ayarlar. Süt alerjisi eklersen, Yunan yoğurdu otomatik olarak hindistan cevizi yoğurduna dönüşür. Yeni başlayanlar için hamur adımında dinlendirmenin neden önemli olduğu anlatılır; deneyimli aşçılar için dinlendirme pişirme süresine katılır. Pankekler şekil değiştirmez, ama arkasındaki tarif değişir.
SSS
Bu pankekler gerçekten glütensiz mi?
Evet, ama kullandığın yulafın sertifikalı glütensiz olması koşuluyla. Standart yulaf işlenme sırasında buğdayla çapraz bulaşma yaşayabilir. CheffEye, diyeti Glütensiz olarak işaretlediğinde bu uyarıyı otomatik ekler ve malzeme listesi her zaman glütensiz yulaf olarak geçer.
Bu tarifi vegan yapabilir miyim?
Evet. Yumurtaları iki keten yumurtasıyla değiştir (2 yk öğütülmüş keten ve 6 yk su, 5 dakika dinlendir) ve bitkisel yoğurt ve süt kullan. Doku biraz daha yoğun olur ama muz sayesinde pankekler hâlâ tutar.
Hamuru bir gece önceden hazırlayabilir miyim?
Evet. Hamuru blendırla ve kapaklı bir kavanozda 12 saate kadar buzdolabında sakla. Kullanmadan önce iyice karıştır. Kabartma tozu yine kabartır ama mümkünse maksimum kabarma için sabah eklemeyi tercih et.
CheffEye sokakta gördüğün herhangi bir kahvaltıyı tam beslenme bilgisiyle glütensiz tarife dönüştürebilir. Fotoğrafla ve dene.